Om utbildningen
Utbildningen till
Certifierad Sommelier är till för dig som vill lära dig mer om mat & dryck
i kombination samt få en fördjupad vin- och dryckeskunskap. Som sommelier kan
du ha många ansvarsområden, alltifrån para ihop mat och dryck till att ta hand
om en vinkällare.
Utbildningen behandlar områden som vinodling,
vinframställning, vinproducerande områden, provningsmetodik, mat & dryck i
kombination och mycket mer. Stor vikt läggs på hög teoretisk kunskap
tillsammans med praktisk kunskap genom dryckesprovningar för att du ska kunna
arbeta professionellt med mat & dryck.
Tidigt i utbildningen
går vi igenom provningsmetodiken och vinprovningarna under utbildningen kommer
att genomföras hemma enligt instruktioner.
I utbildningen får du
lära dig om sommelierens roll på restaurang. Vad denna innebär och vilka
ansvarsområden som finns. Du kommer få lära dig viktiga delar när det kommer
till hantering, serveringsteknik och service. Du kommer även få lära dig om
drycker som sprit, öl, saké, cider, te och kaffe.
Idag är det en hög
efterfrågan på sommelierer både i Sverige och internationellt. Intresset för
mat och dryck i samhället bara fortsätter att växa och kunskapen hos våra
gäster är idag högre än någonsin. Flera hotell och restauranger ökar sitt
sortiment och Sverige som dryckesland fortsätter att utvecklas.
Sommelierutbildningen är
en bred utbildning och ger dig den fördjupade kunskapen som arbetsgivare och
kunder förväntar sig av en sommelier. Den sammanlänkar teori och praktik på en
avancerad nivå. Efter avslutad sommelierutbildning har du den kunskap som
behövs för att arbeta både nationellt och internationellt. Sommelierer är
efterfrågade på många ställen och utbildningen öppnar upp för arbete på flera
olika arbetsplatser exempelvis inom restaurang, Systembolaget och hos de olika
dryckesimportörerna.
Utbildningen skapar goda
förutsättningar för fortsatt kunskapsfördjupning och du har efter avslutad
utbildning goda kunskaper för att ta dig an en WSET steg 3-examen för att höja
dina meriter på en internationell nivå. Efter utbildningen kan du söka
medlemskap hos Svenska sommelierföreningen och ta del av deras olika provningar
och evenemang.
Utbildningen omfattar om heltidsstudier ca 12 -15 veckor.
